“春节”申遗告成后的首个春节行将降临。在上海，老字号与非遗联手，成为扮靓节日市集、拉动沐日滥用的强盛能源，为滥用者带来愈加独到、更有滋味的别样体验。

蛇年新春脚步掌握，申城年味日益浓厚。连日来，记者在多家沪上老字号采访时了解到，年夜饭预订已经参加了冲刺阶段，老字号年夜饭半制品也开动走俏，在线上线下多个平台以放价让利送福利的体式燃烧跨年滥用关怀。

品沪上餐饮老字号年夜饭，赏豫园灯会，这是不少上海东说念主过年的必选面容。坐落于上海市中心豫园商城内的多家老字号，如上海老饭铺、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等年年都是年夜饭预订的热点餐厅，尤其是毗邻九曲桥荷花池的豫园灯会“C位”，念念要事前抢到位置，险些全靠“拼手速”。

“咱们还所以老宾客为主，许多东说念主已经把绿波廊当成了自家食堂，无论是过生辰照旧正常聚餐都会来，年夜饭更是如斯。”绿波廊总司理陆亚明暗示，早在2024年9月，他们的年夜饭就已预订一空了，不啻是包间一席难求，大堂也很快被预订光了，“新推出的6东说念主年夜饭套餐很受接待，中桌小桌的顾主下手速率也很快”。

记者看到，绿波廊的6东说念主年夜饭套餐“小而全”，包括四说念冷菜、七说念热菜、五说念点心汤品，所有这个词16说念好意思食，诸如牌号的松露鲜莲小牛肉、鸡头米炒河虾仁、咖喱膏蟹烧年糕等均在内，饭铺还对食材进行了升级，把往年的松鼠鳜鱼改成了香葱鸡汁大黄鱼，遴选的是闽东大黄鱼，让年夜饭的鲜好意思度直线高潮。

在年夜饭除外，绿波廊的冬季新品“四季祥瑞套点”也备受门客们接待，红色的椰蓉福袋外形工整密致。绿波廊副总司理王时佳暗示，外表里因为加入了自然的甜菜粉而呈现出喜庆的中国红，特制的椰蓉馅心吃起来清甜不腻。

相通食材升级的还有国度级非物资文化遗产“上海本帮菜肴传统烹调武艺”的传承者——上海老饭铺。据上海老饭铺的厨师长罗玉麟先容，他们的年夜饭套餐价钱和往年基本抓平，不但莫得加价还对菜品进行了品性晋升。比如，原先套餐里的波龙换成了更高规格的澳龙，加多了诸如面包蟹、海参等相对高价的海鲜食材，连“镇店之宝”八宝鸭也进一步晋升了食材品性。“相通的价钱、更好的食材，让全球的年夜饭吃得省心舒心还能享实惠。”罗玉麟说。

以手工小笼馒头著明的南翔馒头店也推出了一系列冬季新品，其中，最受门客接待的是冬季特供的蟹膏鲜肉小笼馒头。南翔馒头店第六代非遗传承东说念主游玉敏先容，制作一笼蟹膏鲜肉小笼馒头平均要用到3只大闸蟹。

游玉敏暗示，还有一款青花椒酸菜海鲜小笼包子，受到不少异邦旅客的属目。这款新品主要以龙利鱼、青虾仁搭配提鲜提香的酸菜和青花椒。他暗示，这款新口味的研发亦然探究到最近上海境外旅游“一又友圈”的抓续扩大，但愿来自国外的旅客能在南翔馒头店里找到满意的滋味，了解上海非遗好意思食文化。

一年一度的豫园新春风气艺术灯会在2025年适当迎来了而立之年，算作根植于上海原土，深受江浙沪市民喜爱，更在客岁“出圈”至法国巴黎的“中国年味IP”，初度牵手上海老饭铺、绿波廊等沪上著名餐饮老字号，在2024年12月中旬启动的复星家庭季、豫园年礼仪本领推出“豫园灯会30周年×豫园制造”六大年味系列礼盒及丰富的迎新优惠活动，晋升远大市民新年餐桌的幸福感与得到感。

上海酱鸭、本帮熏鱼、八宝鸭、荣华蹄、金玉满堂佛跳墙、金汤鲍鱼花胶鸡、八宝饭……这些上海老字号餐厅里的东说念主气牌号菜，是此次联名款年味礼盒的主打菜，涵盖了冷菜、热菜、点心和甜品“四大金刚”品类，充分逍遥不同客群的滥用需求。

既然是豫园灯会30周岁首度推出的联名款，各色优惠福利当关联词然成了此次年味礼盒的亮点，如灯会门票、蛇年生肖提灯、老字号餐饮门店价值百元的满减券等。

往年，这些灯会定制文创礼品尤其是生肖灯也曾推出就大受接待，险些“上市即售罄”，充分彰显出了东方生存好意思学的蜕变魔力，而此次凡购买灯会联名年味礼盒就有契机免费得到这些文创居品，活动参与渠说念包括了老城隍庙京东、天猫、抖音、拼多多旗舰店以及奥乐王人等多个线上线下平台。

中华老字号松鹤楼本年也有蜕变，在往年畅销款年夜饭礼篮基础之上新推出了一款“喜运常在”迎春宴礼盒，内部精选了四大苏帮经典菜：松鼠鳜鱼、手剥河虾仁、樱桃肉、全家福砂锅，也曾推出就坐窝受到新老顾主的属目。松鹤楼磋商负责东说念主先容，他们推出这款礼盒主如果为了匹配中小家庭的需求，让全球在方便烹调这些苏帮精华大菜的同期，也更容易与其他菜搭配组合成一桌个性化的年夜饭。

“‘年味体验’正在成为春节必不成少的活动，跟着腾达代滥用群体日渐崛起，现代家庭正用我方的方式再行界说传统新年。”谈及联动非遗和老字号J9九游会，助力春节滥用季，复星国际联席CEO徐晓亮暗示：“春节是中国东说念主最迫切的节日，亦然与家东说念主分享团圆幸福的时候。复星恒久专注于家庭滥用，但愿将每个家庭滥用场景酿成一个个幸福场景。以前，咱们将赓续聚焦家庭滥用，逼迫打造好居品、好管事、好实质、好场景，助力每个家庭收场对幸福生存的好意思好祈望。” (经济日报记者 李治国)